Ciri-ciri Makanan yang Mengandung Formalin

Bagaimana mengetahui secara pasti adanya formalin pada produk pangan? Deteksi formalin secara kualitatif maupun kuantitatif secara akurat hanya dapat dilakukan di laboratorium dengan menggunakan pereaksi kimia. Bagaimana mengenali kemungkinan suatu produk pangan mengandung formalin sebagai pengawetnya? Berikut ini terdapat beberapa ciri penggunaan formalin, walaupun tidak terlampau khas untuk mengenali pangan berformalin, namun dapat membantu membedakannya dari pangan tanpa formalin.

Ciri-ciri mie basah yang mengandung formalin:
1). Tidak rusak sampai dua hari pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es ( 10 derajat Celsius) 2). Bau agak menyengat, bau formalin 3). Tidak lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan mie normal.

Ciri-ciri tahu yang mengandung formalin:
1). Tidak rusak sampai tiga hari pada suhu kamar (25 derajat Celsius) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es ( 10 derajat Celsius) 2). Tahu terlampau keras, namun tidak padat 3). Bau agak mengengat, bau formalin (dengan kandungan formalin 0.5-1ppm)

Ciri-ciri Bak So yang mengandung formalin:
1). Tidak rusak sampai lima hari pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius) 2). Teksturnya sangat kenyal

Ciri-ciri ikan segar yang mengandung formalin:
1). Tidak rusak sampai tiga hari pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius)Warna insang merah tua dan tidak cemerlang, bukan merah segar dan warna daging ikan putih 2). Bersih 3). Bau menyengat, bau formalin

Ciri-ciri ikan asin yang mengandung formalin:
1). Tidak rusak sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius) 2). Bersih cerah 3). Tidak berbau khas ikan asin

Dikutip dari : Republika - 23 Agustus 2005 - Anda Bertanya,Badan POM Menjawab